'La nutrición atraviesa todas las enfermedades'

Así lo explicó a Diario Cuatro el doctor Fabián Molina, referente del recientemente inaugurado Centro de Obesidad, Diabetes, Endocrinología y Nutrición, que comenzará a atender pacientes el próximo lunes 31. El médico aseguró que este proyecto nació de la necesidad de centralizar en un solo espacio la atención que se venía brindando a los pacientes en forma desparramada dentro del hospital. 

'Siento mucha emoción, mucha alegría, y mucho orgullo porque fue un proceso muy largo, que duró desde el inicio de esta gestión hasta ahora', comentó el doctor, y añadió: 'El proyecto surge de la necesidad de un diagnóstico situacional de la gente, de tener que atender pacientes con diabetes, con hipertensión, con tiroides, con enfermedad celíaca, con trastorno de conducta alimentaria, con anorexia nerviosa, bulimia, o sarcopenia, que es la pérdida de masa muscular, porque es siempre más visible el gordito, pero al flaquito nadie lo ve'.

Asimismo, Molina explicó su postura personal frente a esta problemática: 'hasta 2016 yo tenía un pensamiento, desde 2016, cuando me fui a hacer en la Universidad Católica de Córdoba la maestría en Nutrición Clínica y Diabetología, y después Nutrición Clínica y Microbiota en la UBA, me di cuenta de que el alimento es el medicamento. Entonces hubo un cambio de paradigma del pensamiento que yo tenía como médico'.

'La nutrición pasa por todas las especialidades', aseguró el médico, y explicó: 'un paciente oncológico tiene que estar bien nutrido para hacer la quimioterapia. Y si alguien sufre una fractura de cadera, tiene que estar bien nutrido para que el hueso pegue. el cirujano opere y se pueda levantar y caminar a las 48 horas. Y así con cualquier enfermedad, la nutrición trasciende'. Asimismo, afirmó que en la formación académica 'tenemos muy poco de nutrición. De eso me di cuenta'.

'Indagando sobre esta especialidad, vi que abre un montón el abanico para trabajar en la transdisciplina o la interdisciplina y hacer un equipo', expresó el doctor, y contó respecto del servicio en el Hospital Municipal: 'antes, yo atendía en un consultorio, la doctora Mónica Pascucci en otro, el doctor Zazzali atendía en otro, la psicóloga en otro, el paciente debía sacarse sangre en otro lugar, tenía que ir a buscar la medicación a la farmacia, la insulina en otro lugar, la asistente social para hacer un trámite de certificado de discapacidad en otro sitio, el traumatólogo en otro… Entonces vimos que era el momento de buscar un lugar al que vaya este servicio'.

Molina explicó que cuando se puso en marcha la nueva guardia, la residencia médica había quedado desocupada. 'Entonces dijimos: ´ese es el lugar´. Le presenté el proyecto al intendente, se interesó, y me comentó sobre cuatro proyectos a realizar: el tomógrafo nuevo, el resonador nuevo, el servicio de hemodinamia, el transformador para alimentar todas estas cosas nuevas y agregó este servicio. Ahí comenzamos a hablar con la arquitecta Lozano, que fue quien hizo el proyecto de la guardia, ella hizo el proyecto de reforma de la ex residencia médica, y después intervinieron diferentes áreas de la municipalidad hasta que se consiguió el dinero, después vino la adjudicación de la empresa, y todo lo que conlleva la construcción'.

El médico recordó que la restauración del lugar demoró 90 días y luego llegó el momento de equipar los consultorios. 'La Fundación del Hospital lo puso dentro de los objetivos de la rifa del año 2025 y así se compraron los mobiliarios, computadoras, las camillas, las balanzas, una balanza especial hasta 400 kilos, un sillón podológico porque hay dos podólogas también en el equipo. Otra ayuda vino de un laboratorio que aportó los blackout, y así fuimos armando todo'.

'Por eso tengo mucha alegría y mucha emoción, porque un proyecto que se gestó de esa forma en los tiempos que estamos viviendo, en que ´plata no hay´, que estamos más ajustados que en otro momento… Sin embargo, logramos reunir todo que son como 70 millones de pesos', resaltó.

También el especialista apeló a las estadísticas para darle dimensión a la problemática: 'el 76% de la población adulta tiene sobrepeso u obesidad. En los chicos es un poco menos, entre el 40% y el 60%, pero no es poco. Entonces, la obesidad es como el centro de la manzana podrida, porque si vos tenés obesidad, tenés insulina resistencia, y si tenés insulina resistencia, tenés prediabetes, y después tenés diabetes, y tenés hipertensión, y tenés aumento de colesterol, y tenés aumento de triglicéridos, y tenés trastornos mecánicos, como el síndrome de apnea del sueño por la obstrucción misma de la vía respiratoria, y tenés trastornos mecánicos como artrosis de rodilla y de cadera y no te podés trasladar y ahí se transforma en una enfermedad discapacitante porque no te permite hacer el normal desenvolvimiento de tu vida. Pero si vos tratás la obesidad, todo lo otro también se va tratando, y lo más importante de todo esto es el cambio del estilo de vida'. 

En el mismo sentido, explicó que la medicina de estilo de vida 'tiene algunos ejes: la alimentación saludable basada en proteínas, en plantas, en frutas y verduras, en granos enteros, en cero de comida ultra procesada, en aceites buenos, como Omega 3 y Omega 9, y no Omega 6 que son los malos, los aceites refinados que derivan de una semilla, que tienen derivados del petróleo y nos intoxican; 8 horas de sueño y actividad física'.