El consumo de carne vacuna en su mínimo histórico en 28 años

El consumo de carne vacuna en Argentina registró una fuerte disminución en los últimos meses y alcanzó su nivel más bajo en los últimos 28 años. Según datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), el consumo per cápita se ubicó en 47,2 kilos por año, lo que representa una caída del 11,2% respecto al mismo período del año anterior.

A pesar de un incremento en la faena vacuna durante el mes de octubre, impulsado principalmente por una mayor oferta de animales, la demanda interna no acompañó este crecimiento. La pérdida del poder adquisitivo de los consumidores, producto de la alta inflación, ha llevado a una disminución en el consumo de carne vacuna en favor de otras proteínas como el pollo y el cerdo, que han experimentado aumentos de precios significativamente menores.

Miguel Schiariti, presidente de CICCRA, explicó que la carne vacuna ha perdido competitividad frente a otras opciones más económicas. El precio de la carne vacuna aumentó un 33% entre enero y octubre de 2024, mientras que el pollo y el cerdo registraron incrementos del 176% y 173%, respectivamente.

Si bien las exportaciones de carne vacuna han mostrado un crecimiento, no han sido suficientes para compensar la caída del consumo interno.