Fuerte crisis en el sector panadero

El presidente del Centro de Panaderos de la provincia de Buenos Aires, Martín Pinto, trazó un panorama alarmante sobre la crisis del sector panadero y el impacto de la recesión en el consumo popular. 

Según detalló Pinto, la crisis del sector panadero en Argentina se agrava en forma alarmante. En los últimos dieciocho meses cerraron catorce mil panaderías en todo el país, reflejo de un escenario en el que 'solo seis de cada diez máquinas están encendidas' y la producción se redujo a la mitad. 'Producir en Argentina cada vez cuesta más. Soy panadero y solo uso la mitad de las máquinas, afirmó en diálogo con Radio Rivadavia. Pinto subrayó que el consumo de pan, un alimento clave que, en muchos países, sirve para medir la pobreza, cayó un cincuenta por ciento en el último año y medio. Las cifras reflejan el impacto de la recesión económica y la caída del consumo de productos básicos como el pan. La situación es insostenible para muchos pequeños comercios del sector. El derrumbe es todavía más pronunciado en productos tradicionales de la mesa argentina como las facturas: 'Se venden un ochenta y cinco por ciento menos. Ya ni siquiera la docena del día anterior al cincuenta por ciento de descuento se vende. Hoy las panaderías producen por pedido, con dos o tres productos básicos, y las heladeras están apagadas porque lo que no se vende se tira', describió. Con más de treinta años en el oficio, Pinto asegura que las panaderías hoy solo producen un cincuenta por ciento de lo que podrían. 'Antes en el mostrador tenías una gran variedad: panes, facturas, sándwiches. Hoy la realidad es muy distinta. Trabajamos con lo justo y apagamos equipos para ahorrar energía y evitar pérdidas', remarcó.

La crisis del sector panadero se enmarca en un contexto de fuerte caída del consumo, inflación persistente y recesión, que impacta de lleno en las pymes, responsables de gran parte del empleo en Argentina.