Chancho con pelos en el asador móvil

Durante los días en que se realizó en la plaza San Martín el festejo por la fundación de Chacabuco, entre los puestos de expendio de comida se destacó la cocción a la vista del conocido plato 'chancho con pelo'. Fue asado desde la madrugada por los hermanos Navarro en la 'parrilla móvil', un equipo montado con ruedas de camión y con espacio para otras menudencias alimenticias, como chorizos, pollos y lechones. Fue la novedad de la fiesta, incluso para nuestra cámara, que incursionó en el momento de los preparativos, cuando se estaban trozando partes del enorme animal a través de la probada habilidad con los cuchillos de parte de los asadores.