Crece la brecha entre lo que recibe el productor y lo que pagan los consumidores

Un reciente estudio del Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD), elaborado por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), revela una significativa diferencia entre el precio que perciben los productores agropecuarios y el valor final que pagan los consumidores en las góndolas.

En octubre, los consumidores abonaron un promedio de $3,50 por cada peso que recibió el productor. Esta disparidad se explica por una serie de factores, entre los que se destacan el incremento de costos en insumos, logística y mano de obra, así como las variaciones en la oferta y la demanda de los diferentes productos.

Si bien la participación del productor en el precio final de los alimentos aumentó ligeramente en comparación con el mes anterior, alcanzando un 25,4%, aún persiste una marcada desigualdad en la distribución de la renta a lo largo de la cadena de valor.

La carne de pollo fue la excepción, con los productores captando el 50,7% del precio final, mientras que en productos como la mandarina, esta participación se redujo al 10,8%.

Frutas y hortalizas: una brecha más pronunciada

Los productos frutihortícolas mostraron una brecha aún mayor entre el origen y el destino. En promedio, los precios de estas commodities se multiplicaron por 5,1 veces del campo a la góndola. Factores como la estacionalidad, las condiciones climáticas y las variaciones en la oferta y la demanda influyeron en estos resultados.

El informe destaca que los incrementos en los costos de producción, como insumos dolarizados y salarios, ejercieron una fuerte presión sobre los precios. Además, las variaciones climáticas y las fluctuaciones en la oferta y la demanda también impactaron en los valores finales.

La mandarina, la cebolla, la manzana roja, la pera y la lechuga fueron los productos con mayores diferencias entre el precio de origen y destino. Por otro lado, el pollo, los huevos, el ajo, la calabaza y la frutilla presentaron brechas más reducidas.